Maintenant, passons à la préparation de cette délicieuse recette :
1. Préparation des Herbes Fraîches
Avant de commencer la cuisson, commencez par rincer soigneusement les herbes fraîches. Ensuite, ciselez-les finement. Vous pouvez ajuster la quantité d’estragon, de persil et de ciboulette en fonction de vos préférences personnelles.
2. Préparation de la Sauce Crémeuse Citronnée
- Dans une casserole, faites chauffer la crème à feu doux. Assurez-vous de ne pas la faire bouillir, car cela pourrait altérer la texture.
- Une fois que la crème est chaude, ajoutez les herbes ciselées, une pointe de piment d’Espelette pour un léger piquant, un peu de poivre et une cuillère à soupe de jus de citron. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Laissez la sauce mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle au fond de la casserole.
3. Cuisson des Escalopes de Poulet
- Dans une poêle, faites fondre du beurre à feu moyen. Le beurre ajoute une richesse délicieuse à la recette.
- Ajoutez les escalopes de poulet dans la poêle préchauffée. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes de chaque côté, en fonction de leur épaisseur. Assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre pour rehausser leur saveur.
4. Service
Une fois les escalopes de poulet parfaitement cuites et dorées, servez-les avec des pâtes ou du riz pour accompagner. Nappez généreusement les escalopes de la sauce crémeuse citronnée aux herbes fraîches.
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