Les lardons doivent être dorés dans une petite poêle sans matière grasse. Ils peuvent ensuite être égouttés sur du papier absorbant.
Pour préparer le plat, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Commencer par mélanger la farine et la levure dans un saladier. Incorporer ensuite les œufs entiers, le lait et l’huile d’olive, en remuant jusqu’à ce que le mélange ait une consistance lisse. Introduisez le bacon et les dés de fromage de chèvre, en veillant à ce qu’ils soient répartis uniformément. Pour rehausser les saveurs, assaisonner d’une pincée de sel et de poivre et bien mélanger tous les ingrédients.
La pâte doit être versée dans un moule à gâteau et cuite pendant environ 35 à 40 minutes. Après la cuisson, le gâteau peut être servi chaud ou froid.
Pour varier les plaisirs, on peut incorporer 50 grammes d’abricots secs finement hachés au mélange.
