Râpez finement les courgettes lavées mais non pelées, et pressez-les dans un torchon pour en extraire l’eau.
Mélangez ensemble la farine, les œufs, la crème, la gousse d’ail haché et le persil. Salez et poivrez. Incorporez les courgettes râpées.
Dans une poêle chaude légèrement huilée, mettez à cuire des petits tas de pâte.
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