Crème aux poivrons et gingembre

Laver les poivrons, les couper en quatre et éliminer les pédoncules ainsi que les graines, puis les couper en très fines tranches (idem pour les carottes si vous en faites également le choix).

Faire dans une cocotte fonte, fondre le beurre et y metrre à revenir les légumes en fines tranches, et ceci pour 10 mn à couvert sur feu doux (mélangez de temps en temps, ensuite ajouter le bouillon de volaille, la crème liquide, le gingembre épluché et coupé en fines tranches (perso je l’ai râpe), puis laissez cuire à feu doux pendant 15 mn.

Mixer au mixeur plongeur ou au blender.

Verser dans une jatte et laisser le tout refroidir pour quelques heures au frais.

Pour servir, répartir équitablement la crème de poivrons dans des verrines, puis décorer de fromage et de ciboulette (ou herbes aromatiques de votre choix) perso du persil plat poivrer à volonté.