Clafoutis normand flambé au Calvados

Pelez les pommes, coupez-les en lamelles épaisses et citronnez-les.

Lavez les raisins secs et mettez-les à tremper dans de l’eau chaude afin qu’ils gonflent légèrement.

Dans un saladier, battez (blanchir) le sucre, le sel et l’œuf entier jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre.

Incorporez-y ensuite la crème fraiche et la farine et homogénéisez bien le tout.

Retirez 3 cuillères à soupe de ce mélange et conservez-les de côté.

Mélangez délicatement les pommes et les raisins (sans l’eau) au contenu du saladier.

Versez le tout dans un petit moule rond beurré et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min.

Au bout de 15 min, sortez le clafoutis du four et versez-y les 3 cuillères à soupe mises de côté additionnées des 30 g de beurre fondu.

Enfournez de nouveau à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 min.

Laissez tiédir puis versez le Calvados bouillant sur le clafoutis et enflammez aussitôt.

Si l’alcool n’est pas chaud il ne flambera pas.

Le clafoutis préparé et cuit juste avant de passer à table sera tiède à point au moment du dessert!