Charlotte flan à la pêche
Egoutter les pêches sur du papier absorbant. Conserver le sirop et le verser dans une assiette creuse et
le mélanger avec le rhum.
Tailler les biscuits à la hauteur du moule et les tremper rapidement face non bombée dans le sirop.
Tapisser le tour du moule. Avec les chutes, imbibées également dans le sirop, tapisser le fond du moule.
Couper la moitié des pêches en gros morceaux et les mettre dans le fond du moule.
Couvrir de biscuits imbibés face non bombée de sirop.
Recouvrir avec le reste des pêches, coupées en morceaux.
Terminer avec une dernière couche de biscuits (imbibés face bombée cette fois, côté plat des biscuits
vers le haut).
Préparer le sachet de flan vanille avec le lait en suivant les instructions du paquet (bouillir le lait jusqu’à
ce qu’il monte bien dans la casserole et le retirer du feu juste avant débordement. Verser la poudre et fouetter pendant 1 minute). Verser immédiatement en filet la préparation sur toute la surface.
Fermer le moule et chasser l’air.
Placer au réfrigérateur plusieurs heures (je le démoule 7h après réfrigération et il est très bien pris).
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