La recette du kouign-amann d’Olivier Lainé
Ingrédients 50g de beurre doux 50g de cassonadeLa détrempe 250g de lait 25g de levure boulangère 500g de Farine Type 55 12g de sel fin 50g de sucre 8g miel acacia 50g de beurre doux Le tourage 250g de beurre doux ou demi-sel 200g de sucre Progression la suite est dans la page suivante