Carbonnade Flamande

1. Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés.

3. Saupoudrez de farine et mélangez bien.

4. Versez la bière, le vinaigre, la moutarde, et ajoutez la cassonade. Assaisonnez avec le laurier, le sel et le poivre.

5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

6. Servez chaud avec des pommes de terre ou des frites.