Cake au courgette et gruyère

1 Préchauffer le four à 180°.

2 Laver la courgette et la couper en rondelles, Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, y faire rissoler la courgette pendant

un quart d’heure, à petit feu, Puis déposer les rondelles de courgette sur du papier absorbant.

3 Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre, Incorporer l’huile petit à petit et le lait préalablement

tiédi, Ajouter le gruyère, le fromage de chèvre, le cerfeuil et les courgettes, Bien mélanger. Verser dans un moule à cake.

4 Cuire au four 45 minutes.