d’abord, Fouettez le sucre en poudre avec 1 oeuf entier et 4 jaunes.

Ajoutez la farine et mélangez.

Battez 4 blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.

Préchauffez le four à 180 °C.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et répartissez-y la pâte.

Enfournez 10 min. alors

Démoulez le biscuit sur un torchon propre et roulez-le délicatement sur lui-même, avec le torchon.

Mais Faites fondre le chocolat au bain-marie et placez-le au congélateur pour qu’il fige légèrement.

Ensuit, Mélangez-le avec le mascarpone.

Déroulez le biscuit et garnissez-le avec le chocolat au mascarpone. Enroulez le biscuit sur lui-même.

Préparez le glaçage en faisant fondre le reste de chocolat avec la crème liquide.

Finalement, Étalez le mélange sur la bûche. Coupez les entames et gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir