Les ingrédients:
Brioche :
200 g de farine
20 ml de lait tiède
40 g de sucre en poudre
40 g de sucre en grains
2 œufs (à température ambiante)
1 sachet de levure Briochin
80 g de beurre mou
1 pincée de sel
Crème pâtissière :
50 g de sucre semoule
25 cl de lait entier
2 jaunes d’œuf
20 g de beurre
20 g de maizena
10 g de farine
1 gousse de vanille
60 g de pépites de chocolat
Dorure :
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
Sirop :
50 g de sucre
5 cl d’eau
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de rhum
Préparation:
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