Fouetter le lait chaud avec la levure sèche, le miel et le sucre.
Ajouter la farine tout usage et le sel dans les liquides, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
Pétrir le beurre dans la pâte et laisser reposer 30 minutes.
Pétrir les pépites de chocolat dans la pâte.
Pliez la pâte comme indiqué sur la vidéo 2 fois avec des intervalles de 15 minutes.
Laisser reposer 1 heure. Couper la pâte en 6 morceaux, abaisser chacun, puis rouler en cigare. Placer dans le plat allant au four.
Réserver le pain pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’il double de volume.
Badigeonner de dorure à l’œuf avant de cuire à 180°C/350°F pendant 20 à 22 minutes.
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