Bouchées à la reine aux fruits de mer

Laisser bouillir un peu pour que l’eau s’aromatise avec les différents ingrédients.

Verser les fruits de mer dans l’eau et laisser cuire environ 5 minutes.

Egoutter les fruits de mer mais sans jeter le jus de cuisson. Le filtrer pour enlever les épices et laisser tiédir.

Pour la sauce :

Dans une casserole, faire fondre le beurre couleur noisette, ajouter la farine.

Délayer avec les 2 litres de jus de cuisson dans lequel vous aurez ajouté le verre de lait froid.

Une fois celle-ci prise, saler, poivrer, ajouter le safran.

Ajouter les fruits de mer.