Ingrédients1,5 kg de boeuf
Pour la daube
1 l de vin rouge corsé:
3 carottes
2 gousses d’ail
3 oignons
3 échalotes
200 g de lardons
1 bouquet garni
1 verre d’armagnac
1 tranche épaisse de jambon de pays
5 c. à soupe de graisse de canard
sel, poivre
Préparation :
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