Les Ingrédients
Avant de commencer à cuisiner, rassemblons tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette délicieuse Blanquette de Veau à l’Ancienne. Voici ce dont vous aurez besoin pour 4 à 5 personnes :
Pour la Blanquette :
- 1 kg de viande de veau : 500 g de tendron + 500 g d’épaule
- 100 g d’oignons nouveaux ou 1 gros oignon
- 100 g de carottes nouvelles ou normales
- 250 g de champignons frais
- 1 litre de bouillon de poule (2 cubes dans 1 l d’eau)
- 20 cl de vin blanc (un Chardonnay dont vous pourrez boire le reste à l’apéritif !)
- 1 bouquet garni
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 55 g de beurre demi-sel
- 40 g de farine type 45
- 1 jaune d’œuf
- sel, poivre du moulin
Étape par Étape : La Préparation
la suite est dans la page suivante
Pages: 1 2
