Biscuits sablés à l’érable

Dans un bol, battre en crème le beurre ramolli et le sirop d’érable pur jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et crémeux.

Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine tout usage et le sel.

Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre et de sirop d’érable. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme. Veillez à ne pas trop mélanger ; arrêtez dès que la pâte se forme.

Diviser la pâte en deux portions égales. Façonner chaque portion en une bûche d’environ 1 1/2 pouce de diamètre. Enveloppez les bûches dans un film plastique et réfrigérez-les pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.

Préchauffer le four à 160°C (325°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Sortez l’une des bûches de pâte du réfrigérateur et déballez-la. Coupez la bûche en rondelles d’un quart de pouce d’épaisseur. Placer les rondelles sur la plaque préparée, en laissant un peu d’espace entre chaque biscuit.

Saupoudrer le sucre cristallisé sur les rondelles de biscuits, en l’enfonçant légèrement dans chaque biscuit.

Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Les biscuits seront délicats lorsqu’ils seront chauds, alors laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Si vous le souhaitez, arrosez chaque biscuit refroidi d’une petite quantité de sirop d’érable pour en rehausser la saveur.

Répéter le processus de découpage et de cuisson avec la deuxième bûche de pâte.

Une fois que les biscuits sont complètement refroidis et que le sirop d’érable a pris, conservez-les dans un récipient hermétique.

Temps total : environ 2 heures 30 minutes

Rendement : Environ 36 biscuits