INGRÉDIENTS
100g (1/2 tasse) de beurre
70 g (3/4 tasse) de sucre en poudre
1 oeuf
Essence de vanille
250 g (2 tasses) de farine tout usage
5 g (1 cuillère à café) de levure chimique
25 g (1/4 tasse) de fécule de pomme de terre
30 ml (2 c. à soupe) de crème fraîche
MÉTHODE
1. Dans un bol, ajouter le beurre et le sucre en poudre et mélanger au batteur électrique. Ajouter l’oeuf avec l’essence de vanille et mélanger rapidement.
2. Tamiser la farine, la levure chimique, la fécule de pomme de terre et la crème. Mélangez avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis pétrissez avec vos mains jusqu’à ce qu’ils forment une pâte lisse. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3. Une fois le temps écoulé, abaisser la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie en l’amenant à une épaisseur de 7-8 mm
4. A l’aide d’un emporte-pièce circulaire de 5 cm, découpez de nombreux disques. A l’aide d’une pelle ou d’un emporte-pièce circulaire de 1 cm, formez le trou central sur chaque forme.
5. Transférer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 180°C/360°F pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
