### Préparation :
1. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
2. Ajoutez la farine à la préparation jaunes d’œufs et sucre. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Battez les blancs d’œufs en neige.
4. Ajoutez 1/3 des blancs en neige à la préparation et fouettez pour alléger la pâte.
5. Incorporez délicatement le reste des blancs en neige à l’aide d’une maryse, en veillant à ne pas les casser.
6. Versez cette préparation sur une plaque en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (35 sur 25 cm) et égalisez à l’aide d’une spatule.
7. Enfournez à 180 degrés Celsius pendant 8 minutes.
8. Après la cuisson du biscuit, sortez-le du four et posez un torchon humide dessus avant de le démouler délicatement. Laissez le biscuit sur le torchon humide.
9. Roulez le biscuit dans le torchon humide et laissez reposer pendant 30 minutes.
10. Après ce temps de repos, déroulez délicatement le biscuit en le laissant sur le torchon humide. Étalez généreusement la confiture sur toute la surface du biscuit.
11. Roulez délicatement le gâteau en serrant bien pour former un beau rouleau, puis enveloppez-le dans le torchon humide.
12. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de déguster ce délicieux biscuit roulé à la confiture. 🍰
