ingrédients:
140 gr de farine
½ sachet de levure
1 pincée de sel
100 gr de poudre d’amandes bio
125 gr de beurre doux
3 càs ou 60 gr de miel crémeux de montagne de Molines en Queyras
3 œufs
6 petites figues violettes
Quelques amandes effilées pour la décoration
Préparation:
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sel. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez le tout.
Dans un saladier à bords hauts, fouettez le beurre et le miel jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Incorporez ensuite les œufs un à un.
Versez petit à petit la préparation à base de farine dans le saladier et mélangez au fouet pour ne pas former de grumeaux.
Beurrez ou chemisez votre moule à cake de papier sulfurisé avant d’y versez une couche de la pâte obtenue.
Versez la pâte. Parsemez les amandes effilées.
Enfournez le gâteau pendant 15 min à 210° puis baissez la température du fours à 180°C (thermostat ). Poursuivez la cuisson
pendant encore au moins 30 min si votre four est à chaleur tournante et un peu plus pour un four traditionnel.
Plantez la pointe du couteau pour vérifiez la cuisson et ajustez le temps selon votre four. Lorsqu’il est cuit, laissez le
tiédir avant de le démouler
