Ingrédients :
8 blancs d’Oeufs
8 cuillères à soupe de sucre (175g)
2 cuillère à soupe de caramel liquide
Et du caramel pour caraméliser le moule.(soit acheter ou sois fais maison)
Préparation :
Verser de l’eau dans un plat à gratin pour préparer un bain-marie.
Mettre le plat dans le four à 180°.
Beurrer un moule à bords hauts, si possible avec un trou au milieu de 26 cm environ.
Battez vos blancs d’œufs en neige, lorsqu’il commencent à avoir de la consistance, ajouter une à une les cuillères de sucre, puis finir par les 2 c à soupe de caramel, battez encore pendant 2mn.
Vérifier que votre moule soit toujours correctement nappé de caramel, sinon caraméliser de nouveau, avant d’y mettre la moitié de la préparation.
Tasser délicatement avec une spatule pour éviter les vides, puis mettre le reste de la préparation.
Lisser le dessus, et tapoter le moule sur le plan de travail, afin d’éviter les bulles d’air et ré-égaliser de nouveau.
Enfourner le moule dans le bain-marie et cuire 15mn.
Attention, à la fin de la cuisson, éteindre le four mais ne surtout pas l’ouvrir.
Il faut laisser le molotof dans le four éteint pendant 25 minutes.
Puis encore 5mn avec la porte ouvert avant de le sortir complètement.
A l’issue de ce temps, sortir le molotof et le démouler dans un plat creux avant qu’il ne refroidisse de trop car il pourrait coller au parois.
Mettre au frais et déguster.
Bonne appétit 
