Temps total: 2 h 40 min
Préparation: 40 min
Repos: –
Cuisson: 2 h
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Ingrédients
800 g de carotte
4 poireaux
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
poivre, sel
1 c.à.s de thym et de laurier haché
1 poule
300 g de navet
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Préparation:
Nettoyer tous les légumes, les éplucher.
Mettre la poule dans une grande marmite et couvrir d’eau. Porter à ébulition et écumer.
Ajouter les légumes (plier les poireaux en deux), l’oignon piqué, les fines herbes, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire 2 h à 2 h 30. La chair de la poule doit se détacher.
Servir d’abord le bouillon dégraissé, puis la viande entourée de légumes
