Ingrédients : 6 personnes
300 g de boudoirs ou biscuits à la cuillère
250 ml de crème fraiche non sucrée froide
250 g de mascarpone froid
100 g de lait concentré sucré
lait – sucre glace
Préparation :
Mettre le mascarpone et la crème très froids dans un bol.
Ajouter le lait concentré froid.
Fouetter au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse, ferme.
Mettre au réfrigérateur.
Enduire de beurre un moule à cheminée de 20 cm de diamètre (type moule à chiffon cake ou ciambella).
Couper les biscuits à la longueur appropriée pour disposer sur la base et autour de la cheminée du moule.
Mouiller rapidement de lait des deux côtés et placer l’un à côté de l’autre.
Répartir la crème dans le moule, puis niveler avec le dos d’une cuillère.
Couper les autres biscuits, tremper dans du lait et disposer côte à côte sur le dessus.
Recouvrir de film plastique et mettre au congélateur durant au moins 1 h.
Sortir du congélateur et démouler délicatement sur une assiette de service et saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Conserver le gâteau au réfrigérateur et servir coupé en tranches.
Déguster !
