Ingrédients (6 personnes):
– 2 feuilles de laurier
– 3 clous de girofle
– 4 branches de thym séché
– 6 oignons
– 20g de beurre doux
– 8 tranches (160g) de pain d’épices
– Sel, poivre
– 3 c à s de farine
– 3 c à s de vergeoise brune (ou cassonade)
– 1 l de bière blonde ou ambrée
– 3 c à s de vinaigre de vin rouge
– 1,5 kg de viande de bœuf à braiser (gîte, paleron, jumeau…)
Préparation de carbonade flamande
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