Ingrédients :
* 100 g brèdes mafane
* 500 g viande de bœuf
* 5 tomates moyennes (400 g)
* 3 oignons moyens
* 3 gousses d’ail
* 10 g de Feuilles de moringa Racines Bio
* Faites braiser la viande de bœuf dans un 1/4 L d’eau, une première fois, pendant 40 min.
* �Pendant ce temps, lavez et épluchez tout ce qui doit l’être. Puis découpez les tomates en gros morceaux, émincez les oignons et écrasez l’ail. Lavez et « piquez » les brèdes mafane. Puis rincez et faites tremper vos feuilles de moringa dans un 1/4 L d’eau pendant 10 min.
* �Ensuite, lorsque toute l’eau s’est évaporée et que la viande commence à « chantonner », faites braiser la viande, une 2nd fois, avec 1/4 L d’eau. Et ce, pendant 25 min.
* �Puis, faites braiser la viande une 3ème fois avec 1/4 L d’eau et rajoutez, en même temps, les tomates. Laissez mijoter pendant 20 min.
* �Encore ensuite, lorsque toute l’eau, ou presque, a disparu, rajoutez 1/2 L d’eau. Attention cependant, car ici j’utilise des feuilles de moringa sèches et je décide de réutiliser l’eau qui m’a permis de les faire tremper. Dans ce cas, je ne rajoute que 1/4 L d’eau dans la viande.
* �Dès que l’eau bout, rajoutez les brèdes mafane, les oignons et l’ail. Salez le tout et faites cuire pendant 5 min.
* �Et enfin, rajoutez le morainga, en plus de son eau de trempage, et laissez mijoter 10 à 15 min après ébullition du bouillon. Mais laissez mijoter un peu moins de temps si vous utiliser des feuilles fraîches, car elles cuisent plus vite que le moringa sec.
