4 personnes
500 g de blanc de volaille en escalopes fines
500 g de chair à saucisse
1/2 œuf battu
1/2 oignon râpé
1 branches de persil haché
3 cl de cognac
sel et poivre
100 g de lard fumé
2 cl de cognac (pour arroser la préparation avant de mettre au four)
Thym et laurier
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