4 Personnes
1kg d’endives
30g de beurre
1 gousse d’ail
3 oignons
1/2 citron pressé
1 morceau de sucre
sel
poivre
Enlevez les feuilles flétries des endives.
Avec un couteau pointu, ôtez le petit cône, à l’intérieur du pied, souvent amer.
Lavez rapidement à grande eau.
Egouttez et essuyez.
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