Quatre-Quarts Breton

Faites chauffer le four à 180°C ou Th.6.

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre, ajoutez les jaunes d’oeufs. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure tamisées dans le saladier et mélangez

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez à la spatule les blancs en neige, délicatement.

Versez dans votre moule à cake beurré et fariné et enfournez 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche

Laissez refroidir sur une grille.