Préchauffez le four à 190°C.
Lavez les tomates et essuyez-les. Découpez un chapeau sur chaque tomate puis retirez la pulpe.
Retournez les tomates vidées sur une grille. Laissez-les égoutter pendant 10 minutes.
Au bout de ce temps, pelez et hachez l’ail.
Emiettez les biscottes et mélangez-les avec l’ail. Parsemez en l’intérieur des tomates vidées.
Cassez un oeuf entier dans chaque tomate sans crever le jaune. Parsemez de ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
Versez le coulis de tomate dans un plat allant au four.
Placez les tomates dans le plat. Enfournez pendant 10 minutes.
A la sortie du four, dressez les tomates dans les assiettes. Nappez-les de coulis de tomate.
Dégustez accompagné de mouillettes de pain.
DIETETIQUE :
Cette recette est simple et légère ! Elle amène des légumes et des oeufs : les légumes sont source de vitamines et de fibres pour nous maintenir en pleine forme même lors d’un régime.
Les oeufs renferment des protéines d’excellente qualité, notamment pour notre peau. Les protéines ont également un effet rassasiant et évite les petits creux.
Enfin, les biscottes remplacent la chapelure plus calorique tout en apportant des glucides lents !
