Gratin de Noix de Saint-Jacques Facile

Émincez les champignons et faites-les sauter 5 min à la poêle dans 15 g de beurre.

Dans la même poêle, faites dorer les Saint-Jacques salées et poivrées avec l’échalote hachée dans 20 g de beurre, 2 min de chaque côté.

Versez l’armagnac et faites flamber.

Versez la crème, puis ajoutez le fumet de poisson.

Faites épaissir pendant 1 min.

Mélangez la préparation aux champignons.

Répartissez dans 4 ramequins, saupoudrez de chapelure et de parmesan.

Faites dorer 15 min au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).