Gâteau aux Pommes à la Française

Préchauffage: Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Graissez un moule à gâteau rond de 23 cm de diamètre avec du beurre et tapissez le fond avec du papier sulfurisé.

Préparation des Pommes: Épluchez (ou laissez la peau) et retirez le cœur des pommes. Coupez-les en cubes de taille entre 6 et 9 mm. Si les cubes sont plus grands, ils ne cuiront pas suffisamment. Mélangez-les avec du vinaigre de cidre dans un grand bol.

Mélange Sec: Dans un petit bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Création de la Pâte: Dans un autre bol, battez le beurre, le sucre blanc et le sucre brun avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Incorporez un œuf à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré et que le mélange soit lisse. Répétez avec le deuxième œuf. Ajoutez le rhum, l’extrait de vanille et la moitié du mélange de farine. Lorsque la farine est absorbée, ajoutez le reste et incorporez avec une spatule.

Ajout des Pommes: Incorporez les pommes dans la pâte jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties. Transférez la pâte dans le moule préparé, en veillant à ce que toute la pâte soit bien tassée. Lissez le dessus et saupoudrez avec les 3 cuillères à soupe de sucre restantes.

Cuisson: Faites cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.

Refroidissement: Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 30 minutes. Démoulez-le sur une grille, placez une assiette de service sur le dessus et retournez-le. Saupoudrez le dessus de sucre glace et servez.