Galette pomme de terre et courgette au Thermomix

Commencer par éplucher et laver les légumes.

Ensuite, couper les courgettes et les pommes de terre en petit cube. Couper l’oignon grossièrement

Dans le bol de votre thermomix, ajouter les légumes, un fil d’huile d’olive ainsi que l’oignon et faire chauffer pendant 20 minutes, 100°C à la vitesse 1. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ensuite, ajouter la farine, la chapelure, les œufs, le gruyère, sel, poivre, une pincée de noix de muscade, paprika, piment doux et mixer durant 15 secondes à la vitesse 8.

Selon la texture, rajouter un peu de farine pour que l’appareil ne soit pas trop liquide.

Enfin, dans une grande poêle, faire chauffer l’huile.

À l’aide une cuillère à soupe, déposer la pâte en formant des croquettes.

Laisser cuire et dorer 3 minutes de chaque côté avant de servir.