Cake aux courgettes et olives : Gourmand et moelleux

Lavez, pelez et râpez les courgettes.

Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine, la levure, l’huile d’olive et le lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les courgettes râpées et les olives coupées en rondelles (ou entières selon votre préférence) à la pâte. Mélangez bien.

Incorporez le fromage râpé. Salez et poivrez selon votre goût.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes. Le cake doit être bien doré et la lame d’un couteau en ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.

Accompagnez ce cake d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Que vous soyez fan de recettes végétariennes ou simplement à la recherche d’une nouvelle manière de déguster des courgettes, ce cake aux courgettes et olives est fait pour vous! Bon appétit!